1、
中国人讲究色香味。
在吃饭是这样，在喝茶也是这样。
端起一杯茶汤之前，要先端详一下茶汤，看看汤水是否通透有无杂质，看看汤色是否正常。
之后，再闻一闻，看看气味是否正常，是否有怪味，是否有异味，是否刺鼻....
而喝了这杯茶之后，还会向主人家要求看一看叶底。
看看叶底是否花杂，是不是有晒斑，等级是不是符合标准，等等。
但是，其实这一切，在冲泡之前的看干茶阶段，就可以实行。
在干茶阶段，就可以通过干茶的颜色，干茶的气味，对一款茶的品质做出大略的判断。
虽然不能百发百中，但至少，可以判断出是否能喝，是否要试喝。
从一定程度上，保护了自己的肠胃。
2、
白茶的干茶的颜色是按季节分的。
这一点一定要熟悉。
否则，在从干茶的颜色判断一款白茶是否能喝的时候，就很容易误判。
比如，拿到一款春白茶，结果它的颜色是五彩色，那这就肯定绝对有问题。
不是茶叶的季节标记错误，把秋茶标成了春茶，就是茶叶的生产加工技术不到位，把好好的春茶或渥堆、或沤青、或晒伤了，搞成了五彩的秋茶颜色。
春秋两季白茶的颜色有如此差异，主要还是天气和温度所造就的。
春茶季气温低，大多数时候升温也不够快，所以春白茶的颜色，采下来是绿底上覆白毫，制成之后，也是绿底上覆白毫。
远远看去，就是绿白二色的。
唯到了季末，清明节之后采下来的春寿眉，因为气温升得快，会有一些较嫩的叶片会因为温度突然升高以及南风天异常闷热，而变成橙色。
故而春寿眉的颜色，就是在绿白二色的大前提下，绿白二色的基础上，再加星星点点的几抹橙黄。
3、
但是，为何市场上销售的老寿眉，颜色非常之多，有绿色的，有黄色的，有棕色的，有红色的，还有黑色的？
其实，如果一款老寿眉，它本身就含有五彩色，也就是有绿黄橙灰咖等等颜色，那它就是秋寿眉中的老寿眉，是属于正常的颜色。
秋季白茶花青素的含量较高，日萎凋之后呈现出迷彩服般的五彩色，是再正常不过的。
但如果你遇见一个掌柜，他家销售的老寿眉，有好多款，每一款都是不同的颜色，比如一款是绿色，一款是黑色，一款又是红色，再来一款居然是咖色，那你就要小心了。
他肯定不是自己做的茶——每个制茶师、每个茶厂都有自己的制茶风格与标准，这就像一个企业的LOGO，风格是统一的，颜色和气味也是有固定风格的。
这些颜色各异的老寿眉，肯定是由不同风格、不同产区的制茶师做出来的，所以才会呈现出差别如此之大的颜色来。
咖啡色的肯定是奔着做旧去的。
绿色的是正常做的。
红色的也是奔着做旧去的，想把新寿眉当成老寿眉卖，利润能高两三倍。
至于黑色的....这就实在不好评价了，难道是想做成熟普，或者想渥堆成黑茶？
4、
茶叶是有标准的。
产地是有要求的、种植是有规范的、生产加工是有标准的、成品茶的香气滋味汤色是有规定的，包括包装运输储存，包括零售价的区间，都是要严格按行业法规来办的。
不能自己想怎么样就怎么来。
在这个行业里，不允许有个人英雄主义出现。
春白茶绿白二色为主，秋白茶因为气温高、日照强，呈五彩色。
但肯定不是五花八门的颜色。
肯定不是20年陈的是黑色，18年陈的是咖啡色，15年陈的是红色，10年陈的是棕色，5年陈的是绿色....
这种异想天开，只适合去表演魔术。
茶圈，容不下。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。
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